A Nationwide Catering Services-Hidden Valley (NCS-HV) recebeu uma certificação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), marcando um marco de conformidade para suas operações de catering.
A certificação foi emitida pelo Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia Industrial (Nisit).
Vanessa Abo, representante de segurança da NCS-HV, disse que a segurança alimentar é uma responsabilidade compartilhada pela NCS-HV, Hidden Valley e por todos os contratados.
"A segurança alimentar é tratada como uma responsabilidade fundamental para todos os funcionários, desde a gestão sênior até os membros da equipe de cozinha," disse ela.
Jason Tom, superintendente de acampamentos e viagens, incentivou a equipe a manter o padrão.
"Vocês provaram que isso é alcançável, e agora celebramos essa conquista," disse ele.
"Agora teremos que praticar, seguir e incorporá-lo à nossa cultura – tornando-o parte de como fazemos as coisas."
Isso reafirma o compromisso da NCS-HV em alcançar os mais altos padrões de segurança alimentar, desde a aquisição, transporte e preparação, até o produto final no prato.
Harmony, seu principal cliente, e seus contratados disseram que isso lhes deu confiança de que a comida servida na cantina Hidden Valley atendia aos mais altos padrões de preparação.
Abo disse que a certificação não apenas reforçou os rigorosos protocolos de manuseio de alimentos da NCS-HV, mas também aprimorou a segurança alimentar geral.
"Embora a NCS-HV tenha historicamente mantido protocolos rigorosos de manuseio de alimentos, a implementação recente dos padrões HACCP formalizou esses procedimentos," disse ela.
Os relatórios à administração demonstram que o processo de certificação fortaleceu significativamente a conscientização da equipe, o senso de propriedade e a consistência operacional geral.
As medidas de controle de risco são agora aplicadas sistematicamente em todas as etapas da cadeia de suprimentos.
